28元一斤小米辣刺激涨价潮-有餐馆开始想方设法省辣

小米辣28元一斤顶两斤猪肉真相

哎哟喂，这小米辣最近是吃了什么火箭燃料啊，一斤28块，猪肉看到都得自卑地躲一边去。成都菜市场里，摊主们乐呵呵地说批发价从上周的8块左右直接翻倍到16-18元，零售直接冲到28元，市民抓一把就得七八块，回家炒个菜都得算计着用。以前大把抓，现在一根一根掐，简直心疼到爆。黑子网用户们纷纷吐槽，这不是吃辣，这是烧钱啊！ 这涨价来得太猛，半个月内翻了两三倍，去年同期才几块钱一斤，现在呢？直接成奢侈品了。想想那些无辣不欢的兄弟姐妹，冬天本来就靠火锅取暖，现在辣椒这么贵，估计得转行吃清汤锅了，哈哈哈，太惨了点。

云南霜冻天气导致小米辣减产内幕

话说回来，这波涨价的罪魁祸首得怪老天爷不给力。云南作为小米辣主产地，今年遭遇霜冻加暴雨，辣椒苗定植晚了，长势差了，产量直接腰斩。专家说，去年辣椒价低，农户种得少，今年又赶上极端天气，供应一下子紧巴巴的。种植面积缩减，上市推迟，市场货少价就飞。 再加上辣椒根系浅，一淋雨就容易落果减产，云南品种又单一，一出事整个链条都抖。北方辣椒下市了，全靠南方反季节供应，运输成本还高，冷链一加价，终端消费者就得买单。

哎，这天气一闹腾，吃货们就遭殃。

冬天火锅季需求爆棚推高小米辣价格

冬天来了，火锅季正式开张，谁不爱来一锅麻辣烫啊？需求这边蹭蹭上涨，餐饮店火锅店湘菜馆订单暴增，辣椒用量翻倍。供需一失衡，价格不涨才怪。节假日临近，大家聚餐多，辣味菜品订单涨30以上，商户们抢货抢疯了。 南方吃辣重，广东湖北成都这些地方价格更高，北方相对低点，但整体都贵。以前辣椒是配菜，现在成主角了，哈哈，吃辣的成本直线上升，难怪有人说这波是“辣翻天”涨价潮。

餐馆老板偷偷省辣椒的那些小聪明

餐馆最头疼了，尤其是川湘菜馆火锅店，辣椒是灵魂啊，现在一斤28块，用不起啊！老板们开始想方设法省着用，少放新鲜小米辣，多用泡椒、干椒或者腌制辣椒代替。有的甚至调整菜单，辣度分级，微辣用少点，超辣加价。 传统“辣椒炒肉”快变“肉炒辣椒”了，肉多椒少，视觉上还得装满满。顾客点菜时，老板暗暗祈祷别要太辣，成本压力大啊。有的店直接涨价，有的偷偷减量，黑子网用户爆料，好多店现在辣椒用得抠门，味道淡了点，但也没办法，谁让辣椒这么傲娇呢。

小米辣涨价后吃货们的生活大变化

老百姓买菜时最直观，以前随便抓一把，现在得盯着秤，生怕多抓一根多花钱。家里做饭省着用，炒菜数着放，抓一把心疼半天。网上买菜平台，小份50g都要四五块，折合一斤更高。 爱辣的年轻人叫苦连天，没辣吃不下饭，现在得考虑换口味了。有人转战干辣椒，有人囤泡椒，总之生活小确幸被辣椒价格搅黄了。短期内估计还降不下来，得等到明年新椒上市，忍忍吧兄弟们，这波辣椒教我们做人。